Конвекционные печи

Конвекционные печи для общепита

Конвекционные печи используют на предприятиях общественного питания и пищевых производствах  для различных видов термической обработки продуктов: тушение, обжарка, выпекание, вакуумная обработка, бланширование, запекание. Универсальность конвекционных печей позволяет сэкономить на других оборудованиях и оптимизировать затраты на электроэнергию.

Основное преимущества конвекционных печей, это возможность распределения горячего воздуха вентиляторами по всей камере — конвекция. Именно благодаря такой технологии, продукты в конвекционной печи выпекаются равномерно и гораздо быстрее.

У конвекционных печей существуют несколько режимов приготовления:

• Обработка горячим воздухом (конвекция). Подходит для разморозки и разогрева блюд и полуфабрикатов, для жарки и запекания мяса, рыбы, птицы.
• Обработка паром низкой температуры (от +30 до +99 °С). Подходит для бланширования овощей, выпечки, тушения. Способ характерен снижением потерь в весе продукта (сможете продавать блюдо более выгодно), сохранением цвета и полезных свойств.
• Режим регенерации блюд глубокой разморозки. Полезен, если ваше заведение организует банкеты или кейтеринг.
• В режиме комбинированной обработки продукты готовят без жиров и масел.

Купить конвекционные печи UNOX, Smeg, FM, Abat, TECNOEKA, Восход и другие вы можете в нашем интернет-магазине «ПИР», с доставкой по Махачкале, Каспийску и по всему Дагестану.